パンの紹介
- コウノトリの米粉パン
- 豊岡産「コウノトリを育む農法」で作られた発芽玄米の米粉と北海道産小麦と熊本で製粉された2種の国産小麦だけを使用しました。しっかり焼き込んでいますので外はパリパリ、中はモチモチ粉の甘さがきわだちます。トーストすればさらにサクサクになり、かめばかむほどに粉本来の旨みがでてきます。
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- 小麦の里
- 耳までおいしく食べていただけるようにやわらかく、しっとりと焼き上げました。毎朝の食卓にいかがですか？
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まあるい食パン
プレーン- これぞ究極まあるい食パン！プレーンタイプなのでサンドイッチやトーストに、お好みの食べ方でお楽しみください。きっとそのやわらかさに、満足していただけると思います！
まあるい食パン
メープル- シゴーニュの定番、まあるい食パンのメープル味です。ほんのり甘い香りが、ついついあと引くおいしさになっています。
まあるい食パン
メープルバター- ホットケーキの上にバターとメープルシロップがのった・・・そんなパンが食べたい！と考えた商品です。是非お試しください！！
まあるい食パン
黒糖レーズン- シゴーニュ自慢のまあるい食パンに、黒糖とレーズンをくるくると巻きました。レーズンの香りがパンにしみて、とっても美味しくできました。
まあるい食パン
チョコレート- まあるい食パンのチョコレート味です。そのままちぎっておやつにも。朝食にも！
まあるい食パン
キビ砂糖ときなこ- きび砂糖には、砂糖本来の風味とたっぷりのミネラルを含んでいます。そのきび砂糖ときな粉で柔らか食パンをつくってみました。
まあるい食パン
チーズ- まあるい食パンのチーズ！カルシウムたっぷりのチーズが入っているので、これだけで朝食はばっちりですね。軽くトーストすると、チーズの香ばしさが引き立ちます。
まあるい食パン
大納言- 究極柔らか食パンに、大納言小豆と入れて焼き上げました。お豆のしっとりしたところがとっても美味しく、パンと良く合います。
まあるい食パン
ロイヤルミルクティー- まあるい食パンのロイヤルミルクティーが出ました！ミルクとアールグレイの美味しい組み合わせ。パンにもとってもよく合います！
まあるい食パン
キャラメルナッツ- ふわふわのまあるい食パンに、キャラメルとアーモンドのダイスをぐるぐる巻きました。
まあるい食パン
抹茶ミルク- まあるい食パンに、美味しい抹茶ミルクをぐるぐる巻きにして、ふわふわしっとり焼き上げました。
まあるい食パン
チョコチップとクルミ- チョコレートのコクと香ばしいクルミがよく合います。
パン・ド・ペイザンヌ- ライ麦30％、国産小麦70％のそふとな食事パンです。とても食べやすくしておりますので、かたいパンや酸味のあるパンの苦手な方でもおいしく食べていただけると思います。また、かみしめる程にうまみも出てまいりますのでライ麦パンの好きな方にも楽しんでいただけると思います。サーモン、生ハム、などのサンドイッチでも相性バツグンです。
自家製天然酵母でつくった
パン・ド・カンパーニュ- OPEN当初から継ぎ足し大切に育てている天然酵母で丁寧につくっています。粉は北海道産小麦を使い、ライ麦粉は質のよさからドイツ産にこだわって当店でブレンドしております。野菜たっぷりのスープにこのパンだけで十分おいしいお食事になると思います。
ミルティーユ e フロマージュ- 今では高級食材の仲間入りをしたドライフルーツ。その中でも栄養価も高く、食べやすいブルーベリーをねりこみました。その中にたっぷりのフランス「キリ社」のクリームチーズをつつみこみました。やはりブルーベリーとクリームチーズは黄金の組み合わせです。
ブルスケッタ- イタリア中部の郡土料理の一つです。ガーリックのかおりをパンにつけ、トマトのマリネにバジル、2種類のチーズをのせて焼きました。イタリアの香りをどうぞ。
ラ・ムーナ- ソフトなライ麦パン「パン・ド・ペイザンヌ」を使用し、ストロベリーとホワイトチョコレートを練りこみました。ペイザンヌは前日から仕込み、ゆっくりと発行させておりますので、小麦の味、香りがかむほどに口の中に広がります。そこへ苺とチョコの甘酸っぱさが加わりました。
ベーコンとチーズのカスクート- ベーコン、チーズをのせ、マヨネーズをしぼりました。トースターで暖めると一層おいしくなります。
自家製カスタードクリームパン- 毎日、毎日、シゴーニュで職人がたきあげるおいしいカスタードクリームです。天然バニラビーンズもたっぷり使用し、食べたらニッコリまちがいなしです。
シゴーニュのメロンパン- 当店のメロンパンはこだわりのふわふわパンでつくりました。中にはたーっぷり自家製カスタードクリームが入っています。オリジナルのメロンパンをぜひお試しください。
パンオレ- 水を一切使わず、卵と牛乳で仕込んだぜいたくプリオッシュです。食事と一緒でも良く合うと思います。かいじゅうさんの足みたいにかわいくカットした上には、お砂糖をサラサラっとかけています。
ブルーベリーのデニッシュ- サクサク生地の上には自家製カスタード。おいしいヨーグルトクリーム・つぶつぶブルーベリージャムをトッピングしました。
パンシュゼット
ロイヤルミルクティー- あまくて、やさしいこの香り・・・ロイヤルミルクティー。人気のフレンチトーストとの組み合わせは最高！
おばあちゃんのチーズケーキ- 小さい頃、おばあちゃんが焼いてくれたみたいななつかしいチーズケーキです。
チキンのバルサミコソテー- ボリュームたっぷりのふわふわバンズのサンドイッチ。おいしいチキンソテーをレタスと玉ねぎと一緒にサンドしました。
きのこボード- 3種のきのこ、バジルをしっかりソテーし、香り高いおいしさです。 サクサクデニッシュにたっぷりのせています。
ゆでたまご- 柔らかいパンの上に新鮮ゆでたまごを載せました。シンプルですが人気のあるパンです。
シゴーニュカレー- 人気のカレーパン。シゴーニュでは野菜をたっぷり加え、オリジナルカレーパンに仕上げました。あげてるのに油っぽくなく、カリッとしていておいしいです。
キッシュベルデ- ブロッコリー、カリフラワーを下ゆでして、「エルヴード・プロヴァンス」でソテーしました。プチトマトも入ってますよ。野菜だけのヘルシーなキッシュに仕上がりました。野菜本来のおいしさです。
パンの用語集
- バゲット
- 基本的に粉・水・塩・酵母で作るとってもシンプルな棒状のフランスパンの事。
太さや大きさによってバタールとかフィセルとか呼び方が変わります。 - パン・ド・カンパーニュ
- フランスパンと同様粉・水・塩で作るシンプルな配合のパン。
フランスパンとの違いはライ麦粉を入れている為ほのかな酸味と独特の香ばしさが楽しめます。 - ブリオッシュ
- バターの風味と柔らかさが特徴のパン。水分は卵と牛乳のみというとてもリッチなパンです。
- クロワッサン
- バターを何層にも織り込んで作るパンです。バターや生地そして室温にも左右され（デニッシュ）折込から 成型 発酵 焼成とすべての工程に神経をつかうパンのひとつといえるでしょう。
- ブーランジェリー（Boulangerie）
- フランス語でパン屋さんのこと。
- リベイク
- re＋bake（焼く）で焼き戻し、焼きなおすという意味。冷たくなったパンはリベイクすることでさらに美味しくお召し上がりいただけます。
プリオッシュ
クロワッサン
ラ シゴーニュの看板にも