ラ･シゴーニュの紹介
生まれ育った豊岡市を離れて10年。店を出すなら故郷の豊岡市と決めていました。 但馬の暖かい人たちに支えられて、自然豊かなこの土地での出店を決めたとき、丁度豊岡市では、コウノトリを野生に返そうと取り組んでいる最中でした。 その道のりは遠く簡単なものではなかったと思います。でも、必ず実現させると町ぐるみで頑張っている様子が、自分たちの店への意気込みと重なったのです。 そして私たちもこのコウノトリのように地域の皆様に愛される店にしたいとの願いをこめて フランス語でコウノトリを意味する『la cigogne』(ラ シゴーニュ) と決めました。
当店では パンをお買い上げいただいたお客様に淹れたてコーヒーをサービスしています。店外のベンチでのんびりお過ごしください。
店長挨拶
私たちのパン屋は山陰地方の但馬という所にあります。
山陰地方は山あり、海ありの自然の恵みを最大限にうけた場所にあります。
この場所で地産の野菜、穀物などをふんだんに使用して、毎日スタッフと一緒にパンを焼いております。
しかし、大自然というのは時に強い牙をむきます。
数年前に豊岡市を襲った大型台風や、記録的大雪など地産の動植物にも大打撃がありました。
沢山あるものは粗末にされがちですが、地産の食物を大切に大切に使用していきたいと思っております。
ラシゴーニュでは今まで地域に密着した「地産地消」に努めてまいりましたが、これを機に「地産多消」（全国の皆様に召し上がっていただきたい）と思っております。
10名のスタッフと私だけで心をこめて作っておりますので、充分な数は作れませんが、一つ一つ心をこめて焼いていきたいと思っております。
今日も早朝からスタッフと共に大切な野菜と穀物を使ったパンを大切に焼いております。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
店主 森脇将人
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